طرف براق یا مات کاغذ فویل آلومینیومی را می توان بدون تفاوت در هر دو طرف استفاده کرد
اگر فویل آلومینیومی پرمصرف ترین محصول آلومینیومی در خانه های معمولی باشد، معتقدم همه به آن اعتراض نخواهند کرد.آلومینیوم یکی از فراوان ترین عناصر فلزی در پوسته زمین است.دارای ویژگی های وزن سبک، هدایت گرما سریع و شکل دهی آسان است.یک قطعه نازک فویل آلومینیومی دارای مزایای مسدود کردن نور، اکسیژن، بو و رطوبت است و می تواند به طور گسترده در مواد غذایی و بسته بندی داروها یا بسیاری از کاربردهای غذایی استفاده شود.
کاغذ فویل آلومینیوم را عموماً فویل آلومینیوم می نامند و برخی از افراد عادت دارند به آن فویل قلع (قلع فویل) بگویند، اما واضح است که آلومینیوم و قلع دو فلز متفاوت هستند.چرا این نام را دارند؟دلیل آن را می توان در اواخر قرن نوزدهم جستجو کرد.در آن زمان واقعاً یک محصول صنعتی مانند فویل قلع وجود داشت که برای بسته بندی سیگار یا آب نبات و سایر محصولات استفاده می شد.بعدها، در اوایل قرن بیستم، فویل آلومینیوم ظاهر شد، اما چون شکل‌پذیری ورق قلع بدتر از فویل آلومینیوم بود، علاوه بر این، هنگامی که غذا با فویل قلع تماس پیدا می‌کند، به راحتی بوی فلز قلع به مشام می‌رسد. به تدریج با فویل آلومینیومی ارزان تر و بادوام جایگزین شد.در واقع در دهه های اخیر همه مردم از فویل آلومینیومی استفاده کرده اند.با این وجود، بسیاری از مردم هنوز کاغذ فویل آلومینیومی یا فویل قلع را می نامند.
چرا فویل آلومینیومی یک طرف مات و طرف دیگر آن براق است؟در فرآیند تولید کاغذ فویل آلومینیومی، بلوک های آلومینیومی بزرگی که ذوب شده اند، بارها و بارها نورد می شوند و با توجه به نیاز محصولات مختلف دارای ضخامت های متفاوتی هستند تا زمانی که یک فیلم تنها در حدود 0.006 تا 0.2 میلی متر ساخته شود، اما برای ساخت بیشتر. برای تولید فویل آلومینیومی نازک‌تر، دو لایه فویل آلومینیومی روی هم قرار می‌گیرند و از نظر فنی ضخیم می‌شوند و سپس با هم رول می‌شوند تا پس از جداسازی، دو کاغذ فویل آلومینیومی نازک‌تر به دست آید.این رویکرد می تواند از آلومینیوم جلوگیری کند.در طول فرآیند تولید، پارگی یا پیچ خوردگی به دلیل کشیده شدن و غلتش بیش از حد نازک رخ می دهد.پس از این درمان، سمتی که غلتک را لمس می کند، سطحی براق ایجاد می کند و طرف دو لایه فویل آلومینیومی که به یکدیگر برخورد کرده و ساییده می شوند، سطحی مات را تشکیل می دهند.
نور سطح روشن و گرما بازتاب بالاتری نسبت به سطح مات دارند
معمولاً از کدام طرف فویل آلومینیومی باید برای تماس با غذا استفاده کرد؟کاغذ فویل آلومینیومی تحت عملیات نورد و بازپخت در دمای بالا قرار گرفته است و میکروارگانیسم های روی سطح از بین خواهند رفت.از نظر بهداشتی می توان از دو طرف کاغذ فویل آلومینیومی برای بسته بندی یا تماس با مواد غذایی استفاده کرد.برخی از افراد همچنین به این نکته توجه می کنند که وقتی غذا برای کباب کردن در فویل آلومینیومی پیچیده می شود، بازتاب نور و حرارت سطح روشن بیشتر از سطح مات است.بحث این است که سطح مات می تواند بازتاب حرارت فویل آلومینیومی را کاهش دهد.به این ترتیب، گریل می تواند کارآمدتر باشد، اما در واقع، انعکاس گرما و نور تابشی سطح براق و سطح مات نیز می تواند تا 98٪ باشد.بنابراین تفاوتی ندارد که هنگام کباب کردن از کدام طرف کاغذ فویل آلومینیومی برای بسته بندی و لمس غذا استفاده شود.
آیا فویل آلومینیومی در تماس با مواد غذایی اسیدی خطر زوال عقل را افزایش می دهد؟
در چند دهه گذشته، مشکوک بودن آلومینیوم به زوال عقل بوده است.بسیاری از مردم نگران این هستند که آیا از فویل آلومینیومی برای بسته بندی غذا و گریل استفاده کنند، به خصوص اگر آب لیمو، سرکه یا دیگر مارینادهای اسیدی به آن اضافه شود.انحلال یون های آلومینیوم بر سلامتی تأثیر می گذارد.در واقع، پس از مرتب کردن بسیاری از مطالعات روی آلومینیوم در گذشته، در واقع مشخص شد که برخی از ظروف آلومینیومی هنگام مواجهه با مواد اسیدی، یون‌های آلومینیوم را حل می‌کنند.در مورد مشکل زوال عقل، در حال حاضر هیچ مدرک قطعی وجود ندارد که کاغذ و فویل آلومینیومی استفاده از ظروف پخت و پز آلومینیومی خطر ابتلا به زوال عقل یا بیماری آلزایمر را افزایش می دهد.اگرچه بیشتر آلومینیوم دریافتی در رژیم غذایی از طریق کلیه ها دفع می شود، اما تجمع طولانی مدت آلومینیوم بیش از حد همچنان یک تهدید بالقوه برای سیستم عصبی یا استخوان ها به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی است.از نقطه نظر کاهش خطرات سلامتی، همچنان توصیه می شود که استفاده از فویل آلومینیومی را در تماس مستقیم با چاشنی های اسیدی یا مواد غذایی به مدت طولانی کاهش دهید و آن را برای مدت طولانی در دمای بالا گرم کنید، اما برای عموم مشکلی ندارد. اهدافی مانند بسته بندی مواد غذایی
زمان ارسال: ژانویه-05-2022